Madu Asli dan Madu Palsu

# Madu asli
Madu asli dibedakan atas:
1. Madu floral dan polyfloral
Dari namanya, madu floral berasal dari satu jenis tanaman sedangkan madu polyfloral berasala dari beberapa tanaman.
2. Royal jelly
madu yang dihasilkan khusus untuk ratu lebah. Kadar gizi tertinggi, terutama kandungan hormon gonadotropin-nya. Harganyapun agak mahal, sehingga kita mesti mewaspadai barang tiruannya.
3. Madu embun
hasil sekresi serangga tertentu yang meletakkan eksudat gulanya pada tanaman, kemudian dikumpulkan oleh lebah madu dan disimpan dalam sarang madu.

Dari cara menjualnya madu asli dikelompokkan menjadi:
- madu sisir: dijual masih utuh tertutup dalam sisirannya atau sarangnya
- madu cair: dijual setelah diekstrak dari sarangnya.

# Madu palsu atau tiruan
adalah semua bahan makanan yang memakai nama madu namun tidak diolah atau tidak dihasilkan oleh lebah.
Madu palsu dibuat dari sari buah yang dipekatkan dengan pemanasan.
Isi utamanya gula invert, terutama fruktosa. Selain itu juga bisa dibuat dari madu asli yang dicampur dengan sirup atau bahan lain.
Umumnya dikonsumsi orang yang alergi terhadap madu lebah.

Bagaimana membedakan madu asli dan palsu?
- Teteskan madu dalam selembar kertas. Madu palsu akan lebih mudah diserap kertas karena kadar airnya lebih tinggi.
- Manisnya madu palsu terasa lebih lengket di lidah, sementara madu asli terasa manis dan ada asamnya. Tingkat pH madu asli antara 3,4-6,1.
- Kocok-kocoklah madu dalam botol kemasannya. Madu asli akan mengeluarkan buih, sedangkan madu palsu tidak. Madu asli akan menekan tutup botol sehingga ketika tutup dibuka, terdengar suara letupan kecil. Dengan alat polarimeter, madu palsu secara optis akan memutar ke kanan. Sementara madu asli akan memutar ke kiri.
Bila kita hendak membutuhkan madu, silahkan akan mengonsumsi madu yang asli atau yang palsu? Tentu kita akan bisa menentukan mana madu asli dan palsu bukan!!!